土鍋でご飯。
この間TVを見ていたら、土鍋でご飯を炊いていたのが美味しそうだったので、自分でもやってみました。
- 土鍋に、洗ったお米を入れる。鍋の底は濡らさない事。
- お水を入れて*1しばらく待つ。暇なら20分くらい。
- 沸騰するまで強火。火力にもよるが、大体５分程度。
- 蒸気が出たら弱火にして、汁気が無くなるまで炊く。ただし、蓋を開けたらダメ。
- 炊きあがったと思ったら、火を止めてしばらく蒸らす。暇なら20分くらい。お焦げが欲しければ、火を止める前に強火でちょっと炊く。
湯豆腐用の鍋で２合炊いたら、想像以上にミッチリと炊きあがってビックリしました。でも、なかなか上手に炊けましたよ。土鍋が焦げついたら嫌なので、お焦げは作らなかったですけど。
しかし、ガスで炊くとご飯の雰囲気って全然違うものですね。もっちもちの食べごたえでした！
