葉モノを新鮮に保つ方法。

ちょっと家事が滞っていて、一週間くらい前に買った水菜やほうれん草はさすがにダメになっちゃっただろうなーと思いつつ冷蔵庫から出してみたら、まだピンピンしていました。
そういえば、買ってきた翌日に“ほうれん草などの葉モノを長持ちさせる裏技”をやっていたのですよ。
やり方は簡単。葉モノを袋に入ったまま、水を満杯に注いでから水を抜き、なるべく空気を抜いた状態でビニール袋などに入れて、冷蔵庫に立てて置くのです。
本当に長持ちするんだー、と感心しました。