私は料理をする時、肉や魚が入る料理は滅多にダシをとりません。 肉や魚そのものの味を楽しみたいので……。鍋のときは昆布を入れますけれどね。 化学調味料は、野菜料理でも滅多に使わないのです。 毛嫌いしているわけではなくて、コンソメや中華ダシなどを使…