母レシピ×３。
実家に帰った時に母から「簡単料理」を教えてもらったので、忘れないうちにメモ。
調味料は超早業で入れられたので、あくまで目分量。味見は必須。
●切り昆布のツナ煮
- 切り昆布（１パック）をサッと水洗いして、長かったら１０センチくらいにざっくり切る。
- 人参（５ｃｍ程度）は千切り、油揚げも食べやすい大きさに刻む。
- 鍋に切り昆布、油を切ったツナ缶、刻んだ人参と油揚げを入れ、ひたひたの水・砂糖・みりん・酒・醤油を大さじ１くらいずつ入れて煮る。面倒だったら、めんつゆ（煮物の割合で希釈）で。
●鶏肉じゃが
- じゃがいも（３個くらい）は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
- 鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と砂糖（大さじ１くらい）で煮る。
- 煮ている間に、鶏むね肉（１枚）を食べやすい大きさのそぎ切りにし、さっと片栗粉をまぶす。
- じゃがいもが透明になってきたら鶏肉を加え、ひっくり返しながら火を通す。
- 仕上げに醤油とオイスターソース（大さじ１くらい）を加えて、ざっと混ぜる。
●ボイル海老のアボカドあえ
- アボカド（１個）は縦半分にぐるりと包丁で切れ目を入れ、包丁でねじって種を取り除き、皮をはがして適当に切る。
- ボウルの中でアボカドをマッシャーで潰し、レモン汁とマヨネーズ（お好み量）を混ぜ、塩胡椒で味をととのえる。
- むき海老（お好きな量）をサッと塩茹でする。私は面倒なので、冷凍むき海老を冷蔵庫で自然解凍。
- 海老をアボカドであえる。
