胡瓜入り麻婆茄子。

急きょ着彩バイトが入りました。楽しいです♪
いつも仕事に没頭すると、メニューを決めるのが面倒になるのですが、今回はテレビで見た『胡瓜入り麻婆茄子』を作ると決めていたので、ばっちり食材も確保済みです。

1. 茄子４個は食べやすい大きさ（８等分くらい）に切って塩水にさらし、水気を切ってから多めの油で炒めて、一度皿に取り出す。
2. 油を軽く拭き取り、豆板醤（小さじ１弱）、おろしニンニク、おろし生姜、長ネギみじん切り（適量）、豚挽肉（１００ｇくらい）を炒める。
3. 乱切りにした胡瓜１本を投入し、油が回ったら茄子を戻し入れる。
4. 水（１カップ）、鶏ガラスープの素（小さじ１）、甜麺醤（大さじ１）、醤油（大さじ１）、ケチャップ（大さじ１）、砂糖（小さじ２）を入れて、煮立てる。オイスターソースを足してもOK。
5. 水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。お好みでラー油を。

うま！
麻婆味のキュウリ、うま！！
ナスはとろり、キュウリはシャキシャキ。この歯ごたえのコントラストがたまりません。
わりと甘口なので、砂糖の量は増減を。甜麺醤がなければ、普通の味噌でもいいと思います。
麻婆といいつつケチャップが入っているので、若干チリ風味というか、酢豚っぽいというか。
実家の母が作る麻婆豆腐はケチャップが入っていたので、わたしもケチャップ無しではもの足りないのです。美味しいですよー、ケチャップ麻婆。
……っていうか、キュウリ入り酢豚も美味しいってことかな。今度試してみよう！